La Carte

De l’optimisation de vos recettes à la création complète de votre menu, maîtrisez votre carte de A à Z.

"La première étape pour structurer votre cuisine."

Création de fiches techniques à partir de votre carte existante.

Un outil clair et opérationnel pour améliorer la régularité, maîtriser les coûts et faciliter le quotidien en cuisine.

Idéal pour :

Les restaurateurs qui ont déjà une carte et veulent la structurer efficacement.

Objectif :

Mettre en place des bases solides et opérationnelles.

À partir de 100€

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"Créez une carte qui vous ressemble."

Création complète d’une nouvelle carte selon votre concept.

Fiches techniques, équilibre de l’offre, exécution en autonomie : on bâtit ensemble une carte cohérente, rentable et adaptée à votre équipe.

Idéal pour :

créer ou renouveler votre carte avec cohérence et créativité avec une équipe stable déjà en place.

Objectif :

Concevoir une offre séduisante et rentable.

À partir de 900€

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"Du concept à l’assiette, tout est maîtrisé."

Création de la carte, fiches techniques, recettes pas à pas, grammages précis et formation de l’équipe en cuisine.

Tout est pensé pour un passage en production fluide et professionnel.

Idéal pour :

Les établissements qui veulent professionnaliser toute la chaîne, de la création à la formation et qui ont une équipe en manque de connaissances techniques.

Objectif :

Passer de l’idée à l’exécution en garantissant une qualité constante.

À partir de 1500€

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