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Je me présente: Marie Lecoq.
J’ai fondé Lecoq Conseil après 13 ans d’expérience dans la restauration dont 5 ans en tant que Cheffe Exécutive multisites.
Grande amoureuse des voyages, de la gastronomie dans son ensemble et même de tableurs Excel, j’ai une vision globale de ce qui peut faire fonctionner un restaurant.
Des aspects techniques à l’innovation de carte en passant par l’analyse des chiffres nous pourrons travailler sur tous ces curseurs pour optimiser le fonctionnement de votre établissement.
Mes années d’expérience m’ont permises de me rendre compte que bien souvent, les idées pour se structurer et réduire ses coûts sont là mais que le temps manque cruellement aux restaurateurs qui sont pris par les urgences opérationnelles. Avec Lecoq Conseil, je vous propose de vous rendre maître de vos priorités en vous faisant gagner du temps et de l’expertise là où vous en avez besoin.
Un Objectif: faciliter votre quotidien tout en améliorant l’efficacité de votre entreprise.
Voici mon parcours:
2011
Rue Le Bec
2014
Lecture Room ***
Pierre Gagnaire
2019
Groupe La Maison
2012
La Tassée
2017
Botanique
Sugio Yamagushi
Pour compléter mes compétences acquises sur le terrain, je me suis formée chez Life Institut à la cuisine végétale et à la charcuterie.
J’ai également participé au Championnat du monde de Pâté-Croûte.
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À cela s’ajoutent des formations en back office : Excel, Power BI, gestion de trésorerie, création de business plans et élaboration de tableaux de bord.